曾味黑松露风生水起捞鸡

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芒种食单｜黑松露捞鸡：一口捞起风生水起的开运秘方 忙收忙种的时节，别忘犒劳味蕾。 这道黑松露风生水起捞鸡正是绝佳选择，三黄鸡遇到馥郁醇厚的黑松露酱，香气瞬间迸发，每一口都是蛋白质的满足与清爽口感的碰撞。

曾味黑松露风生水起捞鸡的用料

三黄鸡 半只 胡萝卜 100克（半根）
黄瓜 100克（1根） 炸花生米 适量
洋葱 半个 香菜 适量
鸡粉 3克 葱片葱段蒜末 各3克
料酒 10克 生抽 12克
老抽 4克 白糖 6克
盐 2克 鸡精 5克
葱末、姜末 5克 漫森黑松露油 5克
漫森复合黑松露酱 8克 熟芝麻 1克

曾味黑松露风生水起捞鸡的做法

曾味黑松露风生水起捞鸡的做法图解1

步骤1

将鸡洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段，加入适量料酒。大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，然后关火焖10 - 15分钟，至鸡肉熟透。用筷子插入鸡大腿最厚的部位，没有血水渗出即表示熟透。
曾味黑松露风生水起捞鸡的做法图解2

步骤2

捞出后放入冰水中浸泡，使鸡皮更脆，待冷却后捞出沥干水分，将鸡肉拆成丝或切成小块，放在盘中备用。
曾味黑松露风生水起捞鸡的做法图解3

步骤3

将鸡肉放在大盘中间，周围依次摆上胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜段和炸花生米碎。将调好的黑松露酱均匀地浇在鸡肉上，再淋上调味汁。
曾味黑松露风生水起捞鸡的做法图解4

步骤4

食用前，大家一起动手将所有食材和调料搅拌均匀，使鸡肉和配菜充分吸收黑松露酱和调味汁的味道，“风生水起”，寓意吉祥。

曾味黑松露风生水起捞鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-05 · 云南省

©本菜谱的做法由 曾味Sumerians 编写，未经授权不得转载
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